All’interno di Vetera Matera, 5 stelle lusso affiliato Relais & Châteaux, ARTEMA è un ristorante fine dining dove lo chef Eduardo Estatico unisce l’amore per i prodotti lucani al geniale estro partenopeo per dar vita a percorsi culinari che nascono tra le grotte in tufo più antiche della città.

Attraversando la corte interna, cuore dell’hotel Vetera Matera, si giunge all’ingresso del ristorante ARTEMA, incastonato in una sala sotterranea ricavata nella roccia, dove la pietra antica incontra l’eleganza contemporanea.

Inaugurato nell’estate 2025, da ARTEMA la cucina mediterranea si esprime attraverso l’estro creativo dello chef Eduardo Estatico, maniacale nel curare ogni dettaglio personalmente, dalla mise en place alla regia del servizio di sala per portare l’ospite in un’esperienza gastronomica immersiva e di altissimo livello.

ARTEMA è un dialogo profondo tra terra e mare, radici e orizzonti, da Napoli, dove il mare si fonde con la forza dei vulcani e l’autenticità delle tradizioni, a Matera, con i suoi sassi e le sue terre silenziose.

La cucina di Eduardo è fatta di passione e ricerca, ricca di storia e tradizione. Un viaggio che parte da Napoli, la sua città natale, e dalle sue nonne e si nutre di Campania, fa il giro d’Italia tra cui a La Peca di Lonigo, 2 stelle Michelin, approda a Capri e lambisce la Penisola Sorrentina, per giungere ai sassi di Matera.

Due i percorsi degustazione: “Basilicata coast to coast”, che attraversa la regione tra mare e terra, unendo sapori lucani e murgiani, e “In viaggio con Eduardo”, un percorso intimo e personale, dove ogni piatto custodisce un ricordo dello chef.

Dalla Tartare di gamberi rossi di Porto Santo Spirito, panna cotta di sponsali, caviale Beluga, zabaione affumicato e dragoncello al Risotto al peperone scoppiato con Riserva Alberona, peperoni di Senise, polpetta fritta, uvetta e pinoli, capperi di Maratea, olive infornate di Ferrandina e pecorino di Filiano, ogni piatto racconta i favolosi prodotti tipici lucani, come il peperone crusco o il delizioso pane di Matera e di Altamura.

La carta dei vini è ricca di cantine regionali, per offrire agli ospiti l’esperienza del terroir locale, oltre a una selezione di etichette tra le più blasonate del patrimonio vitivinicolo nazionale ed internazionale.

Eduardo Estatico ha scelto il progetto Vetera Matera con tanta passione, un connubio perfetto quello tra lo chef e la città, fatto di bellezza, emozione, amore per la terra e quella giusta dose di teatralità, non a caso è un fan del teatro di Eduardo De Filippo, che rende ogni cena da ARTEMA davvero indimenticabile.

Meglio ancora se preceduta, al tramonto, da un aperitivo al cocktail bar panoramico del 5 stelle Vetera Matera. Un’esperienza da fare, assolutamente, almeno una volta nella vita.

Il segreto

ARTEMA è l’anagramma di Matera, metafora della sua filosofia che conduce l’ospite alla scoperta storica, culturale e gastronomica della città.

Info utili

Ristorante ARTEMA
Rione Vetera 28
75100 Matera
Tel. +39 0835 1670514

Menù degustazione: da € 140 p.p, abbinamento vini € 90 p.p